توضیحات
سدیم گلوکونات : یکی از ویژگی های شناخته شده ی این ترکیب خاصیت کلاته کنندگی آن در محیط های قلیایی است. این ماده کلات های پایداری را با فلزات سنگین تشکیل می دهد و نسبت به سایر کلاته کننده های موجود مانند ادتا مناسب تر می باشد. برای خرید سدیم گلوکونات صنعتی و خوراکی با ما در شیمی اروند در ارتباط باشید.
فرمول شیمیایی: NaC6H11O7
جرم مولکولی: 218.14 g/mol
نام های دیگر: D- گلوکونیک اسید، نمک مونو سدیم، E576
شکل ظاهری: جامد کریستالی سفید رنگ
انحلال پذیری در آب: محلول در آب به مقدار 590 g/l در دمای 25 درجه ی سانتی گراد. این ماده در آب سرد و آب گرم محلول است و در متانول و اتانول تا حدود کمی محلول می باشد.
ساختار شیمیایی:
گلوکونات سدیم به خانواده نمک هیدروکسی کربوکسیلیک اسید تعلق دارد. ساختار شیمیایی گلوکونات سدیم از یک زنجیره شش کربن با پنج گروه هیدروکسیل (-OH) و گروه انتهایی کربوکسیلیک اسید تشکیل شده است. ساختار این ماده به صورت زیر است:
تولید:
ساخت سدیم گلوکونات شامل خنثی کردن گلوکونیک اسید با باز های سدیمی صورت می پذیرد و یا با اسیدی نمودن گلوکونات کلسیم با اسید سولفوریک امکان پذیر می باشد. در نهایت محصول حاصله را با باز های سدیمی خنثی می کنند.
کاربرد ها
- با تنظیم قلیاییت و اسیدیته ی بدن سبب تنظیم پی اچ می شود و عملکرد طبیعی اعصاب را بهبود می بخشد
- می توان از آن به منظور درمان کمبود سدیم بدن استفاده نمود
- حفظ پایداری، کیفیت آب به دلیل ظرفیت مهار کنندگی بالا
- تمیز کننده ی سطوح فلزی
- تمیز کننده ی بطری های شیشه ای
- پلاستیسایزر مناسب و کاهنده ی آب در محصولاتی مانند بتن، سیمان، ملات و گچ.
- از آنجایی که لوله های انتقال آب در خطر خوردگی ناشی از گردش آب هستند، وجود 200ppm از این ماده در آب ها سبب جلوگیری از خوردگی فولاد و مس می شود و با تشکیل یک فیلم نازک احتمال اینکه اکسیژن محلول در تماس مستقیم با فلز قرار بگیرد را به حداقل می رساند
- افزایش درخشش و شفافیت در حمام های آبکاری مس ، روی و کادمیوم
- در برخی کود های شیمیایی وجود این ترکیب به جذب مواد معدنی لازم موجود در خاک کمک می کند.
- در صنایع کاغذ سازی سدیم گلوکونات با کلاته کردن یون های فلزی از مزاحمت این یون ها در فرایند سفید سازی با پر اکسید و هیدروسولفیت جلوگیری به عمل می آورد.
بررسی کاربرد این ماده در گرید خوراکی:
گرید خوراکی E576
این ماده به دلیل دارا بودن خواص تثبیت کنندگی، جداسازی ، ضخیم کنندگی و دارا بودن سدیم در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. از جمله محصولاتی که از این ترکیب استفاده می کنند می توان به لبنیات، میوه های فرآوری شده ، سبزیجات ، گیاهان و ادویه جات، ترشی جات ، غلات ، گوشت های فرآوری شده ، ماهی های بسته بندی شده و.. اشاره نمود.
در شوینده ها این ترکیب چرا مورد استفاده قرار می گیرد؟
همانطور که پیش از این نیز اشاره شد این ماده به دلیل دارا بودن خواص کلاته کنندگی می تواند به منظور کاهش سختی آب مورد استفاده قرار بگیرد. گلوکونات موجود در شامپو ها و سایر مواد شوینده با کلاته کردن یون های فلزات سنگینی مانند کلسیم و منیزیم انحلال پذیری چربی ها و قدرت تمیز کنندگی را بهبود می بخشند. در خمیردندان ها وجود این ماده سبب جداسازی کلسیم می شود تا از ورم لثه ها جلوگیری به عمل آید.
این ماده می تواند از سطوح به خوبی مراقبت نماید . به عنوان مثال در شوینده های بر پایه ی اسید و باز این ماده می تواند سبب محافظت سطوحی مانند فولاد ضد زنگ بشود. در نتیجه در صنایع غذایی محبوبیت خاصی دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.