مبتکر اندیشان: تولیدکننده و عرضه کننده نهاده های کشاورزی

سدیم سیترات

کشور سازنده: چین

بسته بندی: کیسه 25 کیلویی

درصد خلوص: 99%

توضیحات

اساسا سدیم سیترات (sodium citrate) نمک سدیم اسید سیتریک است و به طور گسترده در صنایع غذایی و سایر صنایع به عنوان عامل بافر، امولسیون کننده، نگهدارنده، طعم دهنده و ضد انعقاد کاربرد دارد. همچنین در مکمل های غذایی استفاده می شود.

کیسه سدیم سیترات

این نمک شیمیایی به صورت کریستال های یا پودر سفید رنگ با طعم دلپذیر و شور دیده می شود و به صورت مونو، دی و تری سدیم سیترات موجود است و از بین نمک های آن نوع تری کاربرد بیشتری دارد. TSC در هوای مرطوب مایع می شود و در آب انحلال پذیر و در الکل انحلال ناپذیر است.

فروش تری سدیم سیترات

استعلام قیمت تری سدیم سیترات تنها از طریق تماس با کارشناسان واح فروش شرکت مبتکر اندیشان امکان پذیر است. 

فروش تری سدیم سیترات

همکاران ما آماده پاسخ گویی و ثبت سفارشات شما مشتریان گرامی هستند.

مشخصات فنی سدیم سیترات

نام آیوپاک تری سدیم 2-هیدروکسی پروپان-3،2،1- تریکربوکسیلات
نام های دیگر سیتروسودین و 331E
فرمول مولکولی سدیم سیترات بدون آب 3Na7O5H6C
فرمول مولکولی سدیم سیترات آب دار O2.nH3Na7O5H6C ( n=2 Or 5)

روش تولید سیترات سدیم

متداولترین روش تهیه این ترکیب شیمیایی، واکنش بین اسید سیتریک و کربنات سدیم و سپس متبلور کردن آن است.

2C3H5O(COOH)3 + 3Na2CO3    →     2C3H5O(COONa)3 + 3CO2  + 3H2O

کاربرد های سیترات سدیم

این ماده در صنایع غذایی، پزشکی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد که در ادامه آنها را معرفی و بررسی خواهیم کرد.

صنایع غذایی

این ماده به عنوان افزودنی غذایی، طعم دهنده، نگهدارنده و تنظیم کننده اسیدیته کاربرد گسترده ای دارد. عدد E این افزودنی، 331E است. این ماده به عنوان افزودنی در بستنی، ماست، مربا، شیرینی، پودر شیر، نوشیدنی های گازدار و… حضور دارد. حد مجاز مصرف سیترات سدیم 0.1 تا 0.25 درصد است.

  • از این ماده به عنوان تنظیم کننده اسیدیته: در کیک و سوسیس برای بهبود طعم استفاده میشود.
  • به عنوان بافر در تولید نوشابه های گاز دار به عنوان تنظیم کننده اسیدیته در مرباها
  • عامل پف کننده در خامه و به عنوان امولسیون کننده در پنیرهای فرآوری شده استفاده می شود

همچنین به عنوان یک نگهدارنده برای جلوگیری از تشکیل  قارچ میوه و سبزیجات مورد استفاده  قرار می گیرد.

پنیر

علاوه بر کاربردهای ذکر شده سیترات سدیم خوراکی به عنوان امولسیفایر روغن در فرآیند تولید پنیر به کار برده می شود. این ترکیب به پنیر اجازه می دهد تا بدون گریسی شدن ذوب شود.  پنیر، امولسیونی از پروتئین، آب و چربی های لبنی می باشد که در دمای بالا شکسته می شود. در هنگام ذوب شدن سیترات سدیم به عنوان امولسیفایر عمل می کند تا از دلمه شدن پنیر یا جدا شدن چربی و پروتئین با نگه داشتن اتصالات یون های کلسیم در آن جلوگیری کند. سیترات سدیم خوراکی منجر به تولید یک سس صاف و خامه ای می شود. مقدار استفاده از این ماده در پنیر متفاوت است اما معمولا 3 درصد گزارش شده است.

نوشیدنی ها

به عنوان تنظیم کننده اسیدیته و نگهدارنده و امولسیفایر در نوشیدنی استفاده می شود. این ماده باعث ایجاد طعم ترش در نوشیدنی های تجاری می شود و در نوشابه های گاز دار نیز کاربرد دارد.

این ماده در نقش تنظیم کننده اسیدیته در مواد غذایی ژله و بهبود دهنده طعم مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

پزشکی

در ادامه کاربردهای پزشکی این ترکیب را بررسی خواهیم کرد.

جلوگیری کننده از لخته شدن خون

این ماده به منظور جلوگیری از مکانیزم لخته شدن خون در فرایند انتقال خون مورد استفاده قرار می گیرد. یون های سیترات با یون های کلسیم موجود در خون کیلیت می سازند و به این طریق مکانیزم لخته شدن خون را مختل می کنند.

کاربرد پزشکی سدیم سیترات

سیترات سدیم همچنین به طور گسترده به عنوان عامل دیورتیک (ادرار آور) و خلط آور در داروسازی استفاده می شود.

آنتی اسید

این دارو به عنوان یک آنتی اسید برای برطرف کردن درد در عفونت های دستگاه ادراری مانند عفونت مثانه و همچنین در بخش سزارین (به خصوص قبل از بیهوشی)، به منظور کاهش خطرات ناشی از محتویات معده مورد استفاده قرار می گیرد.

ملین

ازاین ترکیب شیمیایی می توان در ساخت ملین اسمزی استفاده کرد.

بافر (تنظیم کننده pH)

سیترات، به عنوان باز مزدوج یک اسید ضعیف، میتواند به عنوان عامل بافر، برای جلوگیری از تغییرات pH مورد استفاده قرار گیرد. این ماده برای کنترل اسیدیته در ساخت برخی مواد مانند دسرهای ژلاتینی استفاده می شود.

تمیزکننده

این ماده به عنوان عامل پاک کننده در صنایع تولید شوینده های سازگار با محیط زیست برای بهبود فرآیند شستشو کاربرد دارد و می توان از آن به عنوان جایگزینی برای تری سدیم فسفات استفاده کرد.

سایر کاربردها:

دیگر مصارف این ماده شامل:

  • در بتن برای بهبود خواص مکانیکی
  • اسید سیتریک و ماده ی فوق دو ماده قلیایی کننده هستند که باعث کم شدن اسیدیته مواد می شود.
  • ترکیبی از اسید سیتریک و سیترات سدیم برای جلوگیری از نقرس یا سنگ کلیه و یا اسیدوز متابولیک در افرادی که مشکلات کلیوی دارند استفاده می شود.

همچنین در حذف کربنات ها از دیگ های بخار و تمیز کردن رادیاتور خودروها جهت بهبود عملکرد نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

مضرات سیترات سدیم

مضرات سدیم سیترات و اسید سیتریک شامل افزایش وزن، ضعف و گرفتگی عضلات، بد خلقی و بیقراری، تنفس ماهی وار، تپش قلب، مدفوع سیاه یا خونی و تشنج است.

جهت مصرف این ماده به صورت دارویی با پزشک خود مشورت نمایید زیرا ممکن است با سایر مواد دارویی تداخل داشته باشد.

در زمان احتراق گاز منوکسید کربن و دی اکسید کربن آزاد می شود برای خاموش کردن آتش از خاموش کننده  CO2 یا اسپری آب استفاده کنید.

شرایط نگهداری به دور از رطوبت و باز های قوی نگهداری شود.

هنگام کار استفاده از تجهیزات مراقبتی مانند ماسک، دستکش و عینک محافظ الزامی است.

جمع بندی

این ماده دارای دو شکل تری سدیم سیترات دی هیدرات و بی آب است. معمولاً نوع دی هیدرات آن در صنایع غذایی به عنوان طعم دهنده، بافر، عامل کیلیت، امولسیفایر، تثبیت کننده و نگهدارنده استفاده می شود. نوع  بی آب این نمک اسید سیتریک با قابلیت جذب آب و جریان آزاد می تواند به عنوان یک حامل در فرمولاسیون های حساس به رطوبت برای ایجاد ماندگاری بیشتر استفاده شود.

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “سدیم سیترات”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دسته بندی محصولات

درباره ما

شرکت مبتکر اندیشان صنعت پیشرو در سال 1401 با هدف تولید نهاده های کشاورزی با بکارگیری نیروهای متخصص در این بخش شروع به فعالیت نموده است

مجوز ها