اسید اولئیک

توضیحات

اولئیک اسید (Oleic acid) یک اسید چرب است که بطور گسترده در طبیعت وجود دارد و نخستین بار در سال 1823 در چربی خوک کشف شد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه‌ای است. این اسید چرب با یک پیوند غیراشباع در بسیاری از جانوران و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود و از هیدرولیز روغن زیتون به دست آمده است. یکی از منابع اسید اولئیک در مواد غذایی، روغن زیتون می باشد که موجب می گردد کلسترول مضر خون کاهش و کلسترول مفید آن افزایش پیدا کند.

در این مقاله به شرح خصوصیات، منابع و کاربردهای این ماده می پردازیم و بازار جهانی آن را بررسی می کنیم.

خرید اولئیک اسید

برای ثبت سفارش و استعلام قیمت اولئیک اسید کافیست با کارشناسان شرکت مبتکر اندیشان تماس حاصل نمایید و سفارش خود را ثبت کنید تا محصول با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت در اختیار شما قرار گیرد.

خصوصیات شیمیایی و فیزیکی

این ماده در دمای پایین به صورت کریستال و در دمای بالا به صورت مایع روغنی شفاف و بی رنگ وجود دارد.

فرمول شیمیایی	C18H34O2
وزن مولکولی	282.468 گرم بر مول
نقطه ذوب	13.4 درجه سانتی گراد
نقطه جوش	286 درجه سانتیگراد در فشار 100 میلی متر جیوه
قابلیت انحلال	کاملا در الکل امتزاج پذیر در آب انحلال ناپذیر
شکل ظاهری	در حالت خالص خود بی رنگ یا نزدیک به بی رنگ

این اسید در آب نامحلول است اما در بنزن و کلروفرم حل می شود. می توان آن را با متانول، اتانول، اتر و تتراکلرید کربن نیز ترکیب کرد. به دلیل داشتن پیوند دوگانه، اگر در معرض هوا قرار بگیرد به راحتی اکسید شده و بوی بدی ایجاد می کند. 

منابع غنی از اسید اولئیک

موارد بسیاری از مواد غذایی و اقلام مراقبت از پوست وجود دارد که غنی از این ترکیب هستند. می توان با تغذیه مناسب و خوردن غذاهایی که دارای اسید اولئیک هستند پوست و مو خود را تقویت کرد.
برخی غذاها مانند کره، تخم مرغ، پنیر، گوشت، مرغ و… منابع طبیعی از این اسید هستند.
ماده فوق در محصولات مراقبت از پوست نیز وجود دارد. این اغلب به عنوان امولسیفایر در هر دو محصولات زیبایی خانگی و تجاری استفاده می شود.

روغن های حاوی اسید اولئیک

به عنوان مثال، روغن زیتون حاوی حدود 82.6%، روغن بادام زمینی حاوی 60.0%، روغن کنجد حاوی 47.4%، روغن سویا حاوی 35.5%، روغن دانه آفتابگردان حاوی 34.0%، روغن پنبه دانه حاوی 33.0% اولئیک اسید است. 

این ماده در روغن کلزا به میزان 23.9%، روغن گلرنگ 18.7% و در روغن چای به مقدار 83% وجود دارد.

کاربرد اسید اولئیک

این ماده یک اسید چرب منحصر به فرد است که دارای فواید بسیاری از نظر بهداشتی و زیبایی دارد. به ویژه در دنیای مراقبت از پوست نقش بسیار مهمی ایفا می کند.

به طور عمده کاربردهای این اسید را به صورت زیر می توان دسته بندی نمود :

کاربرد اسید اولئیک در پوست

روغن های حاوی اسید اولئیک با درصد بسیار زیاد، مرطوب کننده هستند و به بازسازی سلول های پوست کمک می کنند و خواص ضد التهاب دارند.

یکی دیگر از مزایای زیبایی روغن های حامل با درصد بالای اسید اولئیک این است که تمایل آن ها به جذب در سطح پوست بسیار بالا است و این باعث می شود که بعنوان نرم کننده و مرطوب کننده مورد استفاده قرار گیرند. اگر پوست صورت شما خشک است و پوسته پوسته و خارش دارید بهتر است از این روغن ها استفاده کنید.

پوست هایی که دچار اگزما پوستی و پسوریازیس است

ماده فوق حاوی ترکیباتی است که باعث تقویت یکپارچگی غشاء سلولی و بهبود سلول های آسیب دیده در شرایطی مانند اگزما و پسوریازیس می شود.

خواص ضد پیری

این ماده دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی است که به کاهش پیری کمک می کند و از چین و چروک های زودرس جلوگیری می کند.

کاربرد اسید اولئیک در مو

سودمندی این ماده محدود به خواص آن به روی پوست نمیشود بلکه در موارد متعددی تاثیرات مثبتی به روی مو نیز می گذارد که شامل:

افزایش رشد مو

بسیاری از روغن های غنی ازماده فوق، مانند روغن زیتون، به طور رایج برای تحریک رشد مو، ضخیم ترشدن، استحکام و بلند شدن مو مورد استفاده قرار می گیرند.

جلوگیری از پوست سر و شوره سر خشک

یکی از علل اصلی ریزش مو شور سر است. این ماده می تواند به مرطوب شدن پوست سر، بهبود فولیکول های آسیب دیده و درمان شوره سر برای حمایت از رشد مو کمک کند.

افزایش سیستم ایمنی بدن

تغذیه منابعی که دارای این ماده هستند باعث تولید گلبول های سفید و تقویت سیستم ایمنی بدن و در نتیجه موجب کاهش بیماری می شود زیرا بدن در برابر عوامل خارجی (میکروب ها) مقاوم می شود.

مبارزه با آسیب های رادیکال آزاد

خواص آنتی اکسیدانی در این ماده کمک خنثی سازی رادیکال های آزاد مضر و کاهش آسیب اکسیداتیو در بدن است.

خاصیت ضدالتهابی

ترکیب فوق یکی از غنی ترین ترکیبات ضد التهابی است که به بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید و اختلالات خود ایمنی مانند فیبرومیالژیا کمک می کند.

حمایت از سلامت قلب و عروق

مولکول های این ماده تمایل به بزرگتر شدن و لغزندگی دارند، بنابر این احتمال شل شدن و یا ساختن پلاک ها کاهش می یابد به سلامت قلب و گردش خون کمک می کند.

مبارزه با سرطان

منابع غذایی این ماده مانع رشد سلول های سرطانی می شوند و بروز موارد سرطان سینه را کاهش می دهند.

حمایت از سلامت تنفسی

این ماده به ریه ها کمک می کند و عملکر آن ها را بهبود می بخشد و همچنین علائم اسم را کاهش می دهد.

سبب کاهش وزن

از نظر دیدگاه سلامت، این ماده که روغن زیتون فوق العاده با کیفیت است، هنگامی که جایگزین چربی های اشباع می شود، کلسترول کل و کلسترول مضر را کاهش می دهد و همچنین کلسترول مفید را افزایش می دهد. بنابراین از پیشرفت بیماری های قلبی جلوگیری می کند و با افزایش سوخت و ساز بدن باعث کاهش وزن نیز می شود.

مناسب برای مغز

غذاها حاوی اسید اولئیک باعث تقویت حافظه و به عملکرد مغز کمک می کنند.

از سایر کاربرد های این اسید می توان به تنظیم قند خون، عامل تمیز کننده در تولید صابون، نرم کننده در لوسیون ها و نگهداری طولانی مدت مواد غذایی اشاره کرد. 

اقدامات احتیاطی

در صورت امکان، روغن زیتون را نباید در معرض دمای بسیار بالا قرار داد، زیرا چربی های موجود در روغن، به خصوص اولئیک اسید را کاهش می دهد. استفاده از روغن فوق العاده روغن زیتون و آووکادو در سالاد برای به دست آوردن بیشترین سود از اسید اولئیک می باشد.

بازار جهانی اولئیک اسید

به طور کلی، بازار این اسید در حال افزایش تقاضا در صنایع نهایی مانند لوازم آرایشی و بهداشت شخصی، دارو ها و مواد غذایی می باشد. رشد این بازار همچنان توسط فراوانی زیاد اولئیک اسید، پشتیبانی می شود.

تقاضای روزافزون مواد آرایشی و بهداشت شخصی در سراسر دنیا موجب رشد بازار این محصول گردیده است. چون این ماده بایو مبنا می باشد، تقاضا برای آن در کشورهای پیشرفته مانند ایالات متحده و اروپا رو به افزایش است زیرا این کشور ها قوانینی وضع کرده اند که استفاده از محصولات بایو مبنا را تسهیل کرده است. اما تغییرات آب و هوایی ممکن است مانع دسترسی به منابع طبیعی اولئیک اسید جهت تولید طولانی مدت گردد. تمرکز شرکت ها بر روی تولید و توسعه پایدار، در حال خلق موقعیت هایی جهت تولید روز افزون اولئیک اسید می باشد.

جمع بندی

اولئیک اسید، یک اسید چرب با فرمول C₁₈H₃₄O₂ است که خواص منحصر به فردی برای پوست و مو دارد. از دیگر کاربرد های این ماده می توان به تقویت حافظه، تقویت ریه ها،کاهش وزن و مبارزه با سرطان اشاره کرد. تقاضای روزافزون مواد آرایشی و بهداشت شخصی در سراسر دنیا موجب رشد بازار این محصول گردیده است. بنابراین به نظر می رسد رشد قابل توجهی در انتظار بازار این اسید چرب باشد.