جوش شیرین که با نام شیمیایی بی کربنات سدیم نیز شناخته می شود یکی از ترکیباتی است که به علت خواص مختلف به طور گسترده ای در زمینه های مختلف استفاده می شود. فرمول جوش شیرین NaHCO3 است و مزه تلخی دارد. از پخت و پز گرفته تا مصارف آرایشی و بهداشتی و حتی تمیز کردن خانه می توان از جوش شیرین استفاده کرد. امروزه فواید جوش شیرین برای همه روشن و مبرهن است. در این مقاله به بررسی کاربرد جوش شیرین در غذا و دیگر کاربردهای آن پرداخته ایم و در ادامه به 23 مورد از فواید جوش شیرین اشاره خواهیم کرد.

درمان سوزش معده (اسید معده) با جوش شیرین

سوزش معده که با نام رفلاکس اسید معده نیز شناخته می شود، یک احساس سوزش دردناک در ناحیه فوقانی معده است و می تواند تا گلو نیز ادامه داشته باشد. علت این امر رفلاکس معده و بازگشت اسید معده به مری است. از جمله دلایل اصلی ایجاد رفلاکس معده پرخوری، استرس و خوردن غذاهای چرب و پر ادویه است.

این ترکیب به علت خاصیت قلیایی که دارد به خنثی کردن اسید معده و درمان آن کمک می کند. برای این کار ابتدا یک قاشق چایخوری جوش شیرین را در یک لیوان آب سرد حل کرده و مخلوط را به آرامی بنوشید. البته مشکلاتی در این روش درمانی وجود دارد که بهتر است از آن آگاه باشیم.

  • در مورد اینکه آیا علت سوزش معده در همه افراد بالا بودن اسید معده است، بحث هایی وجود دارد.
  • این ماده سدیم بالایی دارد به طوریکه در نصف قاشق چایخوری از آن مقدار 629 میلی گرم سدیم وجود دارد.
  • استفاده مداوم ممکن است منجر به آلکالوز متابولیکی و مشکلات قلبی شود.

دهان شویه

دهان شویه یک افزودنی عالی برای بهداشت دهان و دندان است. می تواند به گوشه های دهان و شکاف دندان ها، لثه ها و زبان شما، جایی که ممکن است هنگام مسواک زدن از آن غافل شوید، می رسد. بسیاری از افراد از بیکربنات سدیم به عنوان جایگزین دهانشویه استفاده می کنند. برخی مطالعات نشان داده اند که می تواند به تازگی تنفس کمک کند و حتی خواص ضد باکتری و ضد میکروبی را فراهم کند.

با این حال ، مطالعات نشان می دهد که این دهان شویه نمی تواند به طور قابل توجهی سطح باکتری های دهانی را کاهش دهد، اگرچه منجر به افزایش pH بزاق می شود که برای جلوگیری از رشد باکتری مهم است. روش تهیه دهان شویه آن نیز ساده است. مقدار نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را به نصف لیوان آب گرم اضافه کنید و خوب هم بزنید و سپس از آن استفاده کنید.

تسکین و درمان زخم شانکر

زخم های تانکر زخم های کوچک و دردناکی هستند که می توانند در داخل دهان شما ایجاد شوند. برخلاف زخم های سرد ، زخم های شانکر روی لب ایجاد نمی شوند و مسری نیستند. اگرچه شواهد بیشتری لازم است، برخی تحقیقات نشان داده است که دهان شویه بیکربنات سدیم برای تسکین درد ناشی از زخم های شانکر بسیار مناسب است. می توانید دهان شویه را با استفاده از دستورالعملی که در مورد 2 گفته شد، تهیه کنید. دهان خود را با این ترکیب روزی یک بار بشویید تا زخم شانکر بهبود یابد.

جوش شیرین برای سفید کردن دندان

یکی دیگر از فواید جوش شیرین استفاده از آن برای سفید کردن خانگی دندان ها است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که خمیر دندان حاوی بیکربنات سدیم برای سفید کردن دندان و از بین بردن پلاک بهتر از خمیر دندان بدون آن است. این احتمالاً به این دلیل است که دارای خواص سایشی ملایمی است که باعث می شود پیوندهای مولکول های لکه دار دندان ها را بشکند. همچنین دارای خواص ضد باکتری و ضد میکروبی است که می تواند به مبارزه با باکتری های مضر کمک کند.

 درمان آکنه

اگر از مشکل آکنه رنج می برید حتما جوش شیرین را امتحان کنید. این ترکیب به علت خاصیت ضد میکروبی که دارد می تواند بسیاری از این مشکلات را حذف کند. برای این کار مخلوطی از این ترکیب و آب را تهیه کرده تا ماسک غلیظ به دست آید. پوست خود را تمیز بشویید و بعد آن را با یک حوله تمیز و نرم خشک کنید.  حال ماسک را به آرامی روی بخش های دارای جوش بگذارید و ماساژ بدهید. بعد دو الی سه دقیقه محل را با آب گرم شستشو دهید و بعد با آب سرد بشویید و در نهایت نیز اط مرطوب کننده استفاده کنید. می توانید 2 تا 3 بار در هفته از این ماسک استفاده کنید.

جوش شیرین و حذف موهای زائد

می توان برای حذف موهای صورت از این ترکیب استفاده کرد. برای این کار مقدار یک قاشق غذاخوری بی کربنات سدیم و دویست میلی لیتر آب جوش را با هم مخلوط کرده و بگذارید خنک شود. حال یک تکه پنبه را به ماسک تهیه شده آغشته کرده و روی پوست بزنید. بگذارید تا صبح بماند و بعد آن را با آب بشویید. در نهایت از مرطب کننده استفاده کنید. این کار را تا زمانیکه تفاوت ایجاد شود هرروز تکرار کنید.

خوشبو کننده (دئودورانت)

عرق انسان بدون بو است و بویی که از آن به مشام شما می رسد ناشی از فعالیت هوازی باکتری ها است. این باکتری ها عرق شما را به مواد زائد اسیدی تبدیل می کنند که بوی عرق می دهند. جوش شیرین به علت خواص قلیایی که دارد می تواند اسید تولید شده را خنثی و از ایجاد بوی بد جلوگیری کند. برای این کار کافی است آن را به زیر بغل خود بزنید و نتیجه را ببینید. این کار می تواند به سفید شدن زیربغل نیز کمک کند. 3-4 بار در هفته می توانید این عمل را تکرار کنید.

ممکن است عملکرد ورزشی را بهبود بخشد

جوش شیرین یک مکمل محبوب در میان ورزشکاران است. برخی مطالعات نشان می دهد که این ترکیب می تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی تری در اوج عملکردی خود عمل کنید، به خصوص در حین تمرینات بی هوازی یا تمرین با شدت بالا و دو سرعت. در حین ورزش با شدت زیاد، سلول های عضلانی شما شروع به تولید اسید لاکتیک می کنند، که مسئول احساس سوزش ماهیچه ها در هنگام ورزش است. اسید لاکتیک همچنین باعث کاهش PH درون سلول ها می شود که ممکن است باعث خستگی عضلات شود. این ترکیب دارای PH بالایی است، که ممکن است در به تاخیر انداختن خستگی مفید باشد، و به شما امکان می دهد در اوج خود ورزش کنید.

یک مطالعه مصرف 300 میلی گرم جوش شیرین در هر لیتر آب حدود 1-2 ساعت قبل از ورزش را توصیه می کند. مطالعه دیگری نشان داد که مصرف آن 3 ساعت قبل از ورزش منجر به کاهش ناراحتی دستگاه گوارش می شود. 

فواید جوش شیرین برای پوست

یکی دیگر از فواید جوش شیرین استفاده از حمام آن برای درمان خارش پوست ناشی از گزش حشرات و نیش زنبور عسل است.  همچنین این ماده می تواند برای درمان خارش ناشی از آفتاب سوختگی نیز موثر باشد. برخی مطالعات مدعی هستند که ترکیب این ماده با موادی مانند نشاسته ذرت و بلغور جو تاثیر آن را بیشتر می کند.

برای تهیه حمام آن، 1-2 فنجان بیکربنات سدیم را به وان پر از آب حمام اضافه کنید. سپس اطمینان حاصل کنید که ناحیه آسیب دیده کاملاً خیس شود. برای مناطق خاص تر، می توانید یک خمیر از آن را تهیه کنید. یک لایه ضخیم از خمیر را روی ناحیه آسیب دیده قرار دهید.

همچنین از جوش شیرین به منظور شفاف و روشن شدن پوست و از بین بردن لک های صورت استفاده می شود. اما بهتر است قبل از انجام این کار با پزشک مشورت شود.

کمک به کند شدن پیشرفت بیماری مزمن کلیه

افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) به آرامی کلیه های خود را از دست می دهند. کلیه ها از اهمیت فوق العاده ای برخوردار هستند زیرا به دفع مواد زائد و آب اضافی از خون کمک می کنند. در عین حال ، آنها به تعادل مواد معدنی مهم مانند پتاسیم ، سدیم و کلسیم کمک می کنند. مطالعه ای بر روی 134 بزرگسال مبتلا به CKD نشان داد که کسانی که از مکمل های بی کربنات سدیم استفاده می کنند 36٪ کمتر از افرادی که مکمل مصرف نکرده اند، پیشرفت سریع بیماری را تجربه می کنند. قبل از مصرف حتما با پزشک خود صحبت کنید.

ممکن است برخی از درمان های سرطان را بهبود بخشد.

سرطان دومین علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. این بیماری اغلب با شیمی درمانی درمان می شود، که با کاهش یا توقف رشد سلول های سرطانی کار می کند. به طور معمول، سلول های سرطانی با سرعت زیادی رشد و تقسیم می شوند. برخی تحقیقات نشان می دهد که جوش شیرین می تواند به داروهای شیمی درمانی کمک کند و به طور موثرتری کار کنند. این ترکیب ممکن است محیط را برای تومورها کمتر اسیدی کند که این امر به درد درمان های شیمی درمانی می خورد. با این حال، شواهد محدود به نشانه های اولیه مطالعات حیوانی و سلولی است، بنابراین نیاز به تحقیقات بیشتر مبتنی بر آزمایشات انسانی است.

از بین بردن بوی یخچال با جوش شیرین

حتما برایتان پیش آمده که با باز کردن در یخچال بوی عجیبی به مشام شما برسد. این احتمال وجود دارد که برخی از غذاهای یخچال بیش از حد مانده و شروع به خراب شدن کنند. این بوی بد ممکن است مدتها پس از تخلیه یخچال و تمیز کردن کامل آن بماند. بیکربنات سدیم با خنثی سازی بوی بد می تواند به طراوت یخچال بدبو کمک کند. این ماده برای از بین بردن آنها با ذرات بو با آن ها واکنش داده و آن ها را جذب می کند. یک فنجان را از جوش شیرین پر کنید و آن را در یخچال خود قرار دهید تا بوی بد را خنثی کند.

خوشبو کننده هوا

همه خوشبو کننده های تجاری بوی بد را از بین نمی برند. در عوض، برخی به سادگی مولکول های معطر را آزاد می کنند که بوی بد را می پوشانند. جوش شیرین یک جایگزین عالی و ایمن برای خوشبو کننده های تجاری است. با ذرات بو واکنش می دهد و آن ها را خنثی می کند.

برای تهیه خوشبوکننده جوش شیرین به مواد زیر احتیاج داریم:

  • یک شیشه کوچک مربا
  • یک سوم پیمانه جوش شیرین
  • 10-15 قطره اسانس مورد علاقه
  • یک تکه پارچه یا کاغذ
  • روبان

جوش شیرین و اسانس را به شیشه اضافه کنید. آن را با پارچه یا کاغذ بپوشانید، و سپس آن را با نخ در محل خود محکم کنید. هنگامی که رایحه شروع به کمتر شدن می کند، شیشه را تکان دهید.

سفید کردن لباس

یک روش ارزان برای سفید و تمیز کردن لباس های شسته شده شما است. بیکربنات سدیم یک ماده قلیایی است که می تواند به از بین بردن آلودگی ها و لکه ها کمک کند. وقتی در آب حل می شود با اسیدهای موجود در لکه ها واکنش داده و به حذف آن ها کمک می کند. مقدار نصف پیمانه را به مواد شوینده خود اضافه کنید و بگذارید لباس هایتان شستشو داده شود.

تمیز کننده آشپزخانه

تطبیق پذیری جوش شیرین آن را به یک تمیز کننده عالی آشپزخانه تبدیل کرده است. این ماده نه تنها می تواند لکه های سخت را از بین ببرد بلکه به از بین بردن بوهای بد نیز کمک می کند. برای استفاده از آن در آشپزخانه مقداری از آن را با آب مخلوط کنید تا یک خمیر به دست آید. خمیر را با یک اسفنج یا پارچه به سطح مورد نظر بکشید.

از بین بردن بوی زباله

کیسه های زباله اغلب بوی پوسیدگی دارند زیرا حاوی انواع مواد زائد پوسیده است. ریختن بیکربنات سدیم در ته سطل های زباله می تواند به خنثی سازی بوی زباله تا 70٪ کمک کند.

پاک کردن لکه های فرش با جوش شیرین

ترکیبی از جوش شیرین و سرکه می تواند سرسخت ترین لکه های فرش را از بین ببرد. از ترکیب این دو ماده محصولی به نام کربنیک اسید تولید می شود که ماده رایج در تمیز کردن محصولات است. برای این کار سطح فرش را با لایه ای از جوش شیرین بپوشانید. یک اسپری را با مخلوطی از سرکه و آب پر کرده و بر روی سطح ایجاد شده اسپری کنید. حدود یک ساعت صبر کنید. سپس آن را جارو کنید. اکنون باید لکه کاملا پاک شود.

شستشو و ضدعفونی میوه و سبزیجات

تحقیقات اخیر نشان داده است که خیساندن میوه ها و سبزیجات در محلول شستشوی حاوی جوش شیرین موثرترین راه برای از بین بردن سموم و دفع آفات بدون از بین بردن پوست آن است. یک مطالعه نشان داد که خیساندن سیب در این محلول به مدت 12-15 دقیقه تقریباً تمام سموم دفع آفات را از بین می برد.

درخشان کردن ظروف نقره ای

جوش شیرین یک گزینه مفید برای پرداخت نقره است. برای این کار یک قاشق چایخوری از آن را در یک ظرف آلومینیومی ریخته و سپس نصف فنجان سرکه سفید به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. و سپس یک فنجان آب جوش را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. حال ظروف نقره خود را در این محلول بگذاربد. تقریباً بلافاصله لکه ها بین می روند و می توانید ظرف 30 ثانیه بیشتر ظروف نقره را از ظرف خارج کنید. با این حال، ممکن است ظروف نقره ای که لکه زیادی دارند لازم باشد تا یک دقیقه در مخلوط بمانند.

تمیز کردن قابلمه سوخته

اگر غذا در قابلمه سوخته و پاک نمی شود، نگران نباشید چرا که می توانید با مخلوط جوش شیرین و آب آن را کاملا تمیز کنید. کف قابلمه را مقدار زیادی جوش شیرین بپاشید و به اندازه کافی آب اضافه کنید تا مناطق سوخته را بپوشاند. مخلوط را به جوش آورده و سپس ظرف را خالی کنید.

خاموش کردن آتش با جوش شیرین

بسیاری از کپسول های آتش نشانی حاوی بیکربنات سدیم هستند. این نوع به عنوان کپسول های آتش نشانی شیمیایی خشک شناخته می شوند و برای خاموش کردن روغن، چربی و آتش سوزی های الکتریکی مورد استفاده قرار می گیرند. به همین ترتیب می توان از این ترکیب برای خاموش کردن روغن های کوچک و آتش سوزی استفاده کرد.

قاتل خانگی علف های هرز

می توان از آن به عنوان یک جایگزین ارزان و مطمئن سموم برای حذف علف های هرز استفاده کرد. وجود سدیم در ای ترکیب شرایط سختی برای رشد علف هرز ایجاد می کند. چند مشت جوش شیرین را روی علف های هرز که در ترک های پیاده رو، راهروها و سایر مناطق آلوده به علف های هرز است ، بپاشید. از استفاده این ترکیب برای از بین بردن علف های هرز در گل و باغچه خود خودداری کنید، زیرا ممکن است گیاهان دیگر شما را نیز از بین ببرد.

خوشبو کننده کفش

داشتن کفش های بدبو یک مشکل رایج است که می تواند کاملا خجالت آور باشد. بیکربنات سدیم یک داروی عالی برای تازه سازی کفش های بدبو است. دو قاشق غذاخوری از آن را در دو پارچه فنجانی یا پارچه های نازک بریزید. پارچه ها را با نوار لاستیکی یا رشته محکم کنید و در کفش قرار دهید. هنگامی که می خواهید کفش خود را بپوشید کیسه ها را بردارید.

مضرات جوش شیرین

مصرف بی رویه این ماده می تواند موجب مشکلاتی بشود بنابراین از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید. وجود مقادیر زیاد آن در غذا و در تماس با حرارت منجر به تولید سود می شود که غذا را قلیایی می کند و همچنین در مواردی می تواند هضم غذا را مشکل کند. 

 می تواند کیفیت نان را کاهش دهد. همچنین مشکل آلکالوز متابولیک را ایجاد می کند. تجمع فلزات سنگین در بدن، اختلال در رژیم غذایی، و ایجاد مشکلات قلبی از دیگر عوارض آن می تواند باشد. بنابراین پیش از مصرف این ترکیب حتما با پزشک خود مشورت کنید.

جمع بندی در مورد فواید جوش شیرین

جوش شیرین یک ماده متنوع است که علاوه بر پخت و پز، کاربردهای زیادی نیز دارد. وقتی صحبت از خنثی سازی بو و تمیز کردن می شود، نام این ماده می درخشد. این پایه اصلی خانگی می تواند به از بین بردن لکه های سخت، از بین بردن بوی بد و پاک کردن مناطق دشوار مانند اجاق گاز، مایکروویو و دوغاب کاشی کمک کند. علاوه بر این، این ترکیب فواید مختلفی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، می تواند به درمان سوزش معده، تسکین زخم های شانکر و حتی سفید شدن دندان ها کمک کند. همچنین، این ترکیب ارزان بوده و به طور گسترده در دسترس است. می توانید یک ظرف از آن را از فروشگاه مواد غذایی محلی خود بگیرید. بنابراین دفعه بعدی که باید یک لکه یا بوی سخت را از بین ببرید، خود را به این ماده برسانید.

1-اولئیک اسید


اولئیک اسید یک اسید چرب است که بطور گسترده در طبیعت موجود است و نخستین بار در سال 1823 در چربی خوک کشف شد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه‌ای است. این اسید چرب با یک پیوند غیراشباع در بسیاری از جانوران و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود و از هیدرولیز روغن زیتون به دست آمده است. یکی از منابع اسید اولئیک در مواد غذایی، روغن زیتون می باشد که موجب می گردد کلسترول بد کاهش خون و کلسترول خوب آن افزایش پیدا کند.

 

گلیسیرین[1]:

 

گلیسیرین چیست ؟ اگر شما تا به حال برچسپ روی محصولات بهداشتی و مراقبتی مربوط به پوست و مو را مطالعه کرده باشید باید حتما با واژه گلیسیرین به عنوان جزئی از مواد تشکیل دهنده ی آنها مواجه شده باشید. گلیسیرین یک ترکیب طبیعی است که در یک طیف بسیار گسترده ای از مواد شیمیایی کاربرد دارد. از مواد آرایشی و کرم های پوست گرفته تا غذا و دارو. در واقع بیش از 1500 کاربرد برای این ترکیب تا کنون برشمرده شده است. با وجود این حجم وسیع از محصولات مراقبتی و دارویی که به گلیسیرین وابسته هستند, شما حتما از این که این ترکیب دقیقا چه کاری در بدن ما انجام می دهند و چرا انقدر این ترکیب در مواد مرتبط با سلامتی مهم است, متعجب خواهید شد.

آیا تاکنون به ویژگی نرم کنندگی و کف کنندگی محصولات آرایشی نظیر لوسیون ها، کرم های نرم کننده، پاک کننده ها و شامپوها دقت کرده اید؟ این احساس خوب به وجود آمده پس از استفاده از این محصولات غالبا به دلیل وجود یک ماده شیمیایی به نام DEA است. دی اتانول آمین (DEA یا DEOA) عضوی از خانواده اتانول آمین­ هاست. اتانول آمین­ ها همانگونه که از اسمشان پیداست، خواص الکل­ ها و آمین ­ها را همزمان دارا هستند و می­توانند با هردو گروه واکنش دهند. همین امر باعث شده است که این مواد از محبوبیت بالایی در صنایع مختلف برخوردار باشند. فرمول شیمیایی این ماده به صورت HN(CH2CH2OH)2 است.