کستر اولیل یا روغن کرچک نوعی روغن نباتی است که از تحت فشار قرار دادن دانه های گیاهی موسوم به کرچک به دست می آید. حدود 90 درصد از روغن کرچک اصل و خالص را اسید های چرب ریسینولیک اشباع نشده تشکیل داده اند. نام دیگر این ترکیب کستر اویل اتوکسیله می باشد. این ماده یک سورفکتانت است که کاربردهای فراوانی در مصارف خانگی و صنعتی مانند عامل پایدار کننده در تهیه داروها، پماد ها و غذاهای دامی و… دارد. روغن کستر اتوکسیله مخلوط پیچیده ای از اجزا آب دوست و آب گریز می باشد که در این روغن، حدود 80 درصد کل مخلوط را اجزا آب گریز تشکیل داده است.
خواص فیزیکی و مشخصات ظاهری کستر اویل اتوکسیله
| فرمول مولکولی | C57H104O9 |
| وزن مولکولی | 933.45 گرم بر مول |
| نقطه جوش | 595 درجه سانتی گراد در فشار یک اتمسفر |
| نقطه ذوب | 10 درجه فارنهایت و نقطه فلش 445 درجه فارنهایت |
| حلالیت | در آب کمتر از 1 میلی گرم بر میلی لیتر در دمای 68 درجه فارنهایت |
| شکل ظاهری | بدون رنگ و مایعی ویسکوز |
کاربرد های روغن کرچک
تقویت دستگاه ایمنی بدن
استفاده از آن باعث می شود تولید گلبول های سفید در بدن در راستای ایمنی هر چه بیشتر بدن، افزایش یابد.
روغن کرچک برای معده
خوردن روغن کرچک در مواردی که باید محتوای معده خالی گردد، موجب ایجاد تهوع و استفراغ می گردد.
بارداری
موجب تحریک انقباض عضلات در بدن گردیده و در زنان باردار باعث می گردد که درد کمتری را در هنگام زایمان احساس کنند.
تسکین درد آرتروز
به دلیل داشتن ضد التهابی، استفاده از کستر اویل می تواند موجب کاهش درد مفاصل گردد.
روغن کرچک برای لاغری
مکانیزم این روغن جهت لاغری، با افزایش متابولیسم بدن و کمک به چربی سوزی بیشتر است.
مو و مژه
به طور کلی از روغن کرچک برای مژه و ابرو، تقویت مو ها و از بین بردن لک صورت نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
بازار جهانی روغن کرچک
این ماده به عنوان تنها منبع اسید چرب هیدروکسیلات شناخته می شود حجم مبادلات و تقاضای زیادی در مصارف گوناگون و صنایع مختلف دارد. استفاده علمی از دانش تولید روغن کستر شدت یافته است اما همچنان مقدار قابل توجهی از بازده تولید این محصول وابسته به باران های موسمی در نواحی زیر کشت گیاه کرچک می باشد. کاربری همه کاره و قاطع این ماده در صنایع گوناگون سبب افزایش تقاضای آن در دهه ی اخیر شده است. هند بر قله تولید این روغن در جهان ایستاده است و حدود 85 درصد کل تولید آن را در دست دارد.
بازار جهانی کستر اویل و مشتقات حاصل از آن، حجمی به بزرگی 1.3 میلیارد دلار را در سال 2015 تجربه کرده است. عامل اصلی کمک به رشد تقاضای این محصول، حرکت به سوی کاهش وابستگی به محصولات پتروشیمی و تولید محصولات قابل تجزیه زیستی بوده است. به همین دلیل و وجود قوانین دوست دار محیط زیست و خطرات محصولات پتروشیمی، انتظار می رود که شاهد افزایش تولید این محصول و مشتقات حاصل از آن باشیم. حجم مصرف و تقاضای روغن کستر و مشتقات آن تا سال 2024 را بر حسب کیلو تن در شکل زیر گردآوری شده است.
در جایی دیگر از رشد 4.3 درصد بازار جهانی روغن کرچک در طی سال های 2018 تا 2023 سخن به میان آمده است. همانطور که در قبل اشاره شد، هند بزرگترین تولید کننده در این صنعت است و پس از آن چین و برزیل در جایگاه های بعدی قرار می گیرند.
