دی سدیم فسفات نمک دی ‌سدیم فسفریک اسید است که به‌‌ عنوان تثبیت‌کننده پروتئین ، بافر ، معلق کننده و تسریع کننده مورد استفاده قرار می گیرد . محلول یک درصد آن pH معادل ۹/۲ دارد و هر ۱۲ گرم آن در ۱۰۰ سی‌سی آب با دمای ۲۵ درجه سانتی‌گراد قابل حل است. دی سدیم فسفات با نام دیگر دی سدیم هیدروژن فسفات نیز شناخته می شود.

بررسی کاربرد ها

با اینکه عمده کاربرد این ماده در صنایع غذایی می باشد اما از آن در تهيه برخي از سراميك هاي لعاب شيشه اي، لعاب كاري و نيز در دباغي چرم، صنايع نساجي، چاپ، شوينده ها، تصفيه آب بويلر و بافرسازي نیز استفاده مي شود